Zawiera witaminy C, PP, B1, B2, karoten, kwas foliowy, a także błonnik, węglowodany i sole potasu. Mają korzystny wpływ na choroby nerek (w tym kamicę), choroby układu krążenia, w tym nadciśnienie i atonię jelit. Arbuzy świetnie gaszą pragnienie podczas gorączki i pomagają wyeliminować toksyczne substancje z organizmu.
Arbuzy są niezastąpionym środkiem moczopędnym w przypadku obrzęków związanych z chorobami układu sercowo-naczyniowego i nerek. Sok z arbuza nie tylko usuwa nadmiar płynów z organizmu, ale także dostarcza mu łatwo przyswajalnych cukrów.